MIELE DI CASTAGNO
Liquido, limpido; di colore ambrato medio.
Odore intenso, caratterizzato dalla nota pungente e tannico/fenolica del castagno.
Pungente al naso, amarognolo in bocca, si arricchisce dia numerose altre presenze che ne attenuano leggermente e gradevolmente la forza amara/astringente; si tratta di lievissime componenti fruttate, venature fresche e sfumature caramellate, che, unite all’amarognolo tipico del castagno, creano un profilo sensoriale che ricorda vagamente quello delle noci fresche.
È un aroma deciso e di lunga persistenza in bocca.
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